Receptura kapřích hranolek :
Na přípravu 4 porcí kapřích hranolek potřebujete:
- kapr filet 600 g, sůl 10 g, paprika sladká, česnek, kmín mletý, zázvor mletý, slaná sójová omáčka 30 g, mouka hladká 50 g, škrobová moučka 30 g,
- olej na smažení 200 ml.
- Filety z vykostěného kapra nakrájejte na delší tenké kousky, hranolky.
- Ty potom osolte, vetřete do nich lisovaný česnek, koření a sojovou omáčku a nechte je odležet.
- Kousky kapra obalte v hladké mouce smíchané s trochou papriky a škrobovou moučkou a
- smažte je v rozpáleném oleji. Usmažené nechte chvilku okapat v sítu nebo na papírové utěrce.
- Podáváme je se studenou omáčkou například kysanou smetanou s křenem.
|